酒蔵・取り扱い商品のご案内

酒蔵の詳細

近畿エリア
寒紅梅酒造 株式会社
寒紅梅酒造 株式会社
当蔵、寒紅梅酒造は安政元年創業。諸藩と伊勢神宮を結ぶ伊勢別街道沿いに位置し、古くから街道を往く旅人の乾きと疲れを癒してきました。社名の由来は梅の花が万花の魁をなして咲き、香高く色美しく紅をさし、実に綺麗で爽やかであることから、寒紅梅酒造としています。

一つひとつの作業を手作業で行い、想いを込めた日本酒造りをしております。現在の杜氏で七代目となり当蔵独自の試みや研鑽も活発に行っております。

酒造りに対するこだわり・特徴 酒造りに対するこだわり・特徴
「酒は造っているけど、旨い酒を造れない」悩んだ末にたどり着いた現在のかたち。真っさらの考えで師匠の教えを吸収しながら、今も酒造りに対する心意気は変わりません。「旨い酒を造りたい」このブレることのない強い気持ちだけで幾度も折れそうになった心を支えてきました。

家族を愛するように酒造りを愛し、気温、湿度、温度などの自然と対峙して一品を逸品に育て上げるため全力を尽くします。私共のような小さな酒蔵だからできるこだわりです。

酒は食の“間”であるかも知れません。旨い料理に舌鼓を打ち、杯を口にしたとき、柔らかな口当たりとふっくらとした味わいは食事をより一層おいしいものに仕上げます。当蔵の酒を心の底から味わっていただいたお客様が誇りに想える酒造りを目指しています。

郷土の名所や旧跡 郷土の名所や旧跡
当社が蔵を構える三重県津市は平安の昔より米どころとして知られ、酒造りの文化を発展させてきました。
市内には藤堂高虎を藩主とした津城の跡地があるほか、当社から車で数分の一身田(いっしんでん)地区では親鸞聖人を宗祖とする真宗高田派本山専修寺を訪ねることが出来ます。

また、市内の結城神社はしだれ梅の名所として知られており毎年2月から3月のしだれ梅祭の際は多くの観光客で賑わいます。

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取り扱い商品

寒紅梅 純米吟醸 55%遅咲き 火入れ

寒紅梅 純米吟醸 55%遅咲き 火入れ
内容量1800ml 
価格2800円(税抜) 
原料米山田錦
精米歩合55%
日本酒度+2
酸度1.7
コメント山田錦と14号酵母で醸した純米吟醸。爽やかな香りと甘みを大切にしたジューシーな旨み、上品な口当たりで、心地よい酸が後口を引き締め、軽快な印象。ついついおかわりが進む食中酒です。
備考 通年商品 

寒紅梅 純米大吟醸 40% 早咲き(生)

寒紅梅 純米大吟醸 40% 早咲き(生)
内容量1800ml 
価格5000円(税抜) 
原料米山田錦
精米歩合40%
日本酒度+2
酸度1.5
アルコール度数16%
コメント透明感あふれる軽快でクリアな飲み口。濃縮された米の旨味がありながら、おどろくほどやわらかな味わいが広がります。お食事を通してずっと楽しんでいただける純米大吟醸です。
備考 通年商品 

寒紅梅 純米 60% 遅咲き(火入)

寒紅梅 純米 60% 遅咲き(火入)
内容量1800ml / 720ml 
価格2380円 / 1190円 (いずれも税抜) 
原料米山田錦
精米歩合60%
日本酒度+1
酸度1.8
アルコール度数15度
コメント火入ながら、酸を感じるフレッシュさがしっかり残っています。
食事に合わせていただきやすい、さっぱりとした味わいです。
備考 通年商品 
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