酒蔵・取り扱い商品のご案内

酒蔵の詳細

近畿エリア
松本酒造 株式会社
松本酒造 株式会社
寛政3年、彦根藩井伊家に仕える松本治平衛が京都へ移り住み、八坂弓矢町にて『澤屋』を創業。大正11年より、名水の地・伏見の東高瀬川東岸の地に約1500平米の現木造仕込蔵を建設。
現在も現役で使用し、平成25年この木造仕込蔵が、国の登録文化財に認定される。

酒造りに対するこだわり・特徴  
澤屋まつもとのコンセプトは、『守破離』(シュハリ)です。『守』とは、伝統を守ること。『破』とは伝統を破り、他で学んだことを実践すること。『離』とは、守と破を大切にしながら、そこから離れて新たな価値観を見出すこと。このような想いで、日本酒を醸しています。
具体的な味わいは、『透明感』と『旨み』と『爽やかさ』です。『透明感』とは口に入れた瞬間の馴染みが良いこと。『旨み』は米由来の力強く、主張しすぎない旨みがあること。『爽やかさ』とは、後口のキレの良さと鼻に抜ける香りが心地良いこと。これは、美味しいお料理と一緒に飲んで頂きたいという想いから、このような味わいをイメージしています。

郷土の名所や旧跡  
京都の市街地には、たくさんの名刹や神社がございます。季節ごとに様々な彩りを楽しんで頂けると思います。また、料理人さんや織物、染付、桶職人さんなど、たくさんの職人さんの街でもあります。その中でも、私たちの蔵に近いところでは、東福寺さんや伏見稲荷大社さんがございます。

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取り扱い商品

澤屋 まつもと 守破離 山田錦 純米大吟醸

澤屋 まつもと 守破離 山田錦 純米大吟醸
内容量1800ml 
価格3600円(税抜) 
原料米山田錦
精米歩合50%
日本酒度+2.8
酸度1.3
アルコール度数16%
コメント程良いガス感と穏やかながら奥行のある旨み、非常にコストパフォーマンスの高い1本!

時期により生に変わります。
備考 通年商品 

澤屋 まつもと 守破離(シュハリ)純米 五百万石

澤屋 まつもと 守破離(シュハリ)純米 五百万石
内容量1800ml 
価格2400円(税抜) 
原料米五百万石
精米歩合65%
日本酒度+2.6
酸度1.7
アルコール度数14.8%
コメント絹のように滑らかでクセのない香り。旨みは穏やかに優しく膨らみ、程良い酸味と、やや辛口の後口。お料理を選ばない上質な食中酒。

時期により生に変わります。
備考 通年商品 

澤屋 まつもと うるとら純米大吟醸

澤屋 まつもと うるとら純米大吟醸
内容量1800ml 
価格6300円(税抜) 
原料米特A山田錦
精米歩合40%
日本酒度-0.5
酸度1.6
アルコール度数16%
コメント最上級山田錦を40%まで磨き、透明感と滑らかさを両立。この美味しさまさにうるとら級!!
備考 通年商品 

澤屋まつもと 純米 白ラベル 

澤屋まつもと 純米 白ラベル 
内容量1800ml 
価格2300円(税抜) 
原料米五百万石
精米歩合65%
日本酒度+7
酸度1.3
コメント淡麗ながら、やさしい旨みを感じます。温度帯を選ばないスッキリ辛口タイプ。
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