酒蔵・取り扱い商品のご案内

酒蔵の詳細

東北エリア
秋田醸造 株式会社
秋田醸造 株式会社
大正8年創業、普通酒を中心に製造しておりましたが、平成12年に新蔵(総面積約200坪)を建設。これを期に通年で低温管理できる空調設備を完備し、全て大吟醸用の小型サーマルタンクで仕込みを開始しました。平成15年から蔵元杜氏と社員での酒造りを開始、平成24年からは醸造アルコールの添加を廃止。現在、生酒は無濾過で、火入れ酒は一度だけ瓶火入れしたものを低温貯蔵して出荷しております。

酒造りに対するこだわり・特徴 酒造りに対するこだわり・特徴
原料は秋田県産の酒こまちを中心に兵庫県産の山田錦、愛山など全て酒造好適米だけを使用。
洗米は10圓困張競襪納蠕いし、全量2圓困長躋犬農醜蹐靴泙后もろみは全て最高温度10℃程度に抑え、30日以上かけてしぼります。秋田流低温発酵などの伝統的な技術をベースに、真夏のしぼりたてなど常に新しい日本酒の世界を追求するとともに、料理の邪魔をせずに甘味と酸味のバランスがとれた、わかりやすい酒を目指しております。

   
取り扱い商品

ゆきの美人 辛口純米 完全発酵

ゆきの美人 辛口純米 完全発酵
内容量1800ml 
価格2500円(税抜) 
原料米山田錦 酒こまち
精米歩合60%
日本酒度+12
酸度1.8
コメント米の旨みを残しながら後味はさっぱりという辛口純米を目指しました。今年は更に設計を変更し、旨辛で爽やかな酸、香りの調和が特長となりました。
備考 通年商品 
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