酒蔵・取り扱い商品のご案内

酒蔵の詳細

近畿エリア
 
泉酒造株式会社
泉酒造は宝暦年間(1756年)、初代泉仙介が有馬郡道場村にて酒造業をはじめ、三代目仙介の時、道場村より現在の地に製造所を移し脈々と酒造りの伝統を受け継いできましたが、阪神大震災により蔵の大部分を焼失し休蔵を余儀なくされました。11年という長い年月を経て、泉酒造はようやく蔵を再建することができました。歴史と伝統を受け継ぎ、挑戦することを忘れずに自分達こそがいちばんおいしいと思えるお酒を醸し、お酒を造る楽しみ、喜びを大切にしていきたいと思います。

酒造りに対するこだわり・特徴  
「伝統と創造、そして挑戦」をコンセプトに若き蔵人たちが醸す酒が「仙介」です。
泉酒造で醸造される清酒の原料米は100%兵庫県産を使用。兵庫県産米にこだわるのは地産地消はもとより兵庫県の米は溶けやすい特徴を持っており、「米を溶かして、その米が持つ旨味を最大限引き出す」丹波杜氏の流派をしっかりと継承しています。上槽された酒は素早く処理。火入れする酒は生酒の期間を短く、生酒は直ぐに瓶詰されて氷点下の冷蔵庫へ入れられます。そして吟醸酒のすべてに瓶燗火入れを採用、吟醸酒が持つ本来の旨味・香味を失うことなく火入れされ冷蔵庫で管理されます。 季節限定の商品にも力を入れて、同じスペックの酒でも、しぼりたて・ひやおろしを中心に酵母や造りを少し変化させて、お酒の五味のバランスを考えその季節に合った商品を新しく造り出していくことにも役員・社員全員で取り組んでいます。

   
取り扱い商品
仙介(せんすけ)  純米大吟醸
内容量1800ml 
価格3600円(税抜) 
原料米兵庫県産山田錦
精米歩合48%
日本酒度-1〜±0
酸度1.4〜1.6
コメント兵庫県産山田錦を100%使用。
華やかな吟醸香が香り、花のような甘さを感じます。
上品でなめらかな喉越しで、米の旨みが感じられる味わいのあるお酒です。
備考 通年商品 

仙介 特別純米

仙介 特別純米
内容量1800ml 
価格2600円(税別) 
原料米兵庫県産山田錦/兵庫県産五百万石
精米歩合65%
日本酒度+2.5
酸度1.8
コメント芳醇な香りと酸味、口に含むと米の甘みがなめらかなに広がります。
ぬる燗にするとさらにまろやかな口当たりになり飲み飽きしません。
適度な酸味は食中酒として楽しめます。
備考 通年商品 

仙介 特別本醸造

仙介 特別本醸造
内容量1800ml 
価格2100円(税別) 
原料米兵庫県産山田錦/兵庫県産五百万石
精米歩合70%
日本酒度+5
酸度1.4
コメント灘の伝統を守るようなスッキリとした清涼感。あらゆる食シーンに対応できます。
備考 通年商品 

泉姫 ゆず酒

泉姫 ゆず酒
内容量1800ml 
価格2200円(税抜) 
原材料柚子、日本酒、醸造アルコール、糖類
アルコール度数6度
コメント日本酒と国産のゆず果汁をたっぷり使い、香り高いお酒に仕上がりました。口に含むと、爽やかな酸味が舌を包み、苦みの少ない柚子本来の、すがすがしい風味を引き出しております。
備考 通年商品 
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