酒蔵・取り扱い商品のご案内

酒蔵の詳細

近畿エリア
今西酒造株式会社
今西酒造株式会社
酒造り発祥の地、三輪で創業350年、万治、3年から続く老舗蔵元です。
歴史は古いですが、社長、杜氏含め蔵人全員が40代以下と若さ溢れています。
創業350年という伝統・歴史、昔から愛されている味を大事にしつつ、
新しい取り組みにも積極的にチャレンジしていく酒蔵でありたいと考えています。

酒造りに対するこだわり・特徴 酒造りに対するこだわり・特徴
大量生産は一切せず、全量手造りの少量生産にこだわっています。
『地元の米・水・技術で造る酒』『酒造りは米作りから』をモットーに、蔵人自ら田植えし、米作りから行い、仕込み水には、酒の神様を祀ている大神神社の御神体、三輪山の伏流水を使用しています。
酒の味は、力強く輪郭のしっかりした味で、料理との相性を重視した食中酒をテーマにしています。
口に含むと米本来の旨味が広がった後、喉を通るとキレの良いキレイな酸で味が1本に収れん
されていく。料理を食べるほど杯が進む酒を目指しています。

郷土の名所や旧跡、名物などの紹介 郷土の名所や旧跡、名物などの紹介
地元には日本最古の神社であり、且つ、酒の神様とし ても有名な大神神社があります 。
毎年11月14日には全国から蔵元杜氏が集まり「醸造祈 願祭」が行われ、境内では振舞酒も
行われ、多くの参拝客・観光客で賑わいま す。
醸造祈願祭の後には、全国中の蔵元様に、造り酒屋の シンボルである杉玉が大神神社 から
配られます。

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取り扱い商品

みむろ杉 純米辛口 露葉風

みむろ杉 純米辛口 露葉風
内容量1800ml 
価格2600円(税抜) 
原料米露葉風
精米歩合60%
日本酒度+6
酸度2.2
コメント露葉風の持ち味であるコクのある旨み。独特の酸味でスパッとキレる軽快な飲み口の辛口酒。

みむろ杉 純米吟醸 山田錦

みむろ杉 純米吟醸 山田錦
内容量1800ml 
価格2850円(税抜) 
原料米山田錦
精米歩合60%
日本酒度+3
酸度1.7
コメント香りはフレッシュで爽やかなラムネのよう。口当たりは瑞々しく、シャープで綺麗な酸。程良くボリューム感がありつつも、雑味の少ないクリアな透明感があり、軽快な仕上がりです。
備考 通年商品 
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