酒蔵・取り扱い商品のご案内


酒蔵の詳細

近畿エリア
株式会社 九重雑賀(ここのえさいか)
株式会社 九重雑賀(ここのえさいか)
弊社は1908年 食酢の製造元として創業いたしました。創業者である雜賀豊吉は、「より良い食酢を製造するには、主原材料である酒粕から一貫して製造すべきである。」という考えから、そして「食事に合う日本酒を造りたい。」という夢から1934年日本酒の製造を開始しました。創業者の考えと夢を現在に引継ぎ「より良い酸を食卓へ」をテーマに大海原を見て夢を馳せ戦国風雲の中を疾駆した弊社の祖先でもある雜賀衆 雜賀孫市の心意気を商品に託し、全社員一丸となり日本酒・食酢・ぽん酢・梅酒・発泡性酒類・清涼飲料水を醸している蔵元です。

酒造りに対するこだわり・特徴 酒造りに対するこだわり・特徴
創業者である雜賀豊吉は、食酢を通して交流する料理の世界で薦めていただける、日本酒を造りたいという夢から1934年 日本酒の製造を開始しました。創業者の夢を現在に引継ぎ、弊社のテーマである「酸」にこだわり、料理の器と器の間合いの取れる「食中酒」を目標に日本酒造りを行っております。

郷土の名所や旧跡 郷土の名所や旧跡
私共の祖先でもある雜賀衆が海から来襲に備え見張りを行ったといわれている「雑賀崎」の風景。藤原卿は、歌で「雜賀」を「狭日鹿」と詠んでおります。

取り扱い商品

雑賀 辛口純米 族(ZOKU)

雑賀 辛口純米 族(ZOKU)
内容量1800ml 
価格2300円(税抜) 
原料米米・米麹
精米フ歩合麹米山田錦65%/掛米五百万石65%
アルコール度数15度
日本酒度+10
コメント穏やかな香りと柔らかい飲み口。
口に広がる酸味が特徴で、
シャープでキレのある辛口酒。
お料理と合わせることで、
お料理がすすむ後口。ドライな辛口。
備考 通年商品 

雑賀 山廃 錦郷(きんきょう)

雑賀 山廃 錦郷(きんきょう)
内容量1800ml 
価格1800円(税抜) 
原料米麹米:五百万石/掛米:一般米
精米歩合70%/75%
アルコール度数15度以上16度未満
日本酒度非公開
酸度非公開
コメント当店の人気燗酒。山廃の魅力を見事に引き出し、軽快なコクが心地よい燗上がりするお酒に仕上がっています。上質な山廃の純米酒を想わせるこの味わいでこの価格は驚きです。
備考 通年商品 

雑賀 吟醸

雑賀 吟醸
内容量1800ml 
価格2300円(税抜) 
原料米五百万石100%
精米歩合麹米:55%/掛米:60%
アルコール度数15度以上16度未満
日本酒度+3
酸度1.5
コメント軽快ですっきりした味わいの中に綺麗な酸を感じ飲みやすく飽きの来ないお酒。どんなお料理とも寄り添う懐の深い吟醸酒です。
備考 通年商品 

雑賀 純米吟醸

雑賀 純米吟醸
内容量1800ml 
価格2600円(税抜) 
原料米五百万石100%
精米歩合麹米:55%/掛米:60%
アルコール度数15度以上16未満
日本酒度+5
酸度1.6
コメント雑賀の看板商品。蔵元が目指す味わいが見事に表現されています。膨らみのある旨み、スパッと消えていく切れ味が魅力。和食にとどまらず幅広いお料理とも愛称が良いです。
備考 通年商品 

雑賀 大吟醸

雑賀 大吟醸
内容量1800ml 
価格3700円(税抜) 
原料米山田錦100%
精米歩合麹米:45%/掛米:50%
アルコール度数16度以上17度未満
日本酒度+1
酸度1.3
コメント500kgの小仕込みで丁寧に造られた大吟醸。アミノ酸たっぷりの旨さの中にも、大吟醸らしい繊細さも兼ね備えています。大吟醸でこの価格は魅力的です。
備考 通年商品 

雑賀 純米大吟醸

雑賀 純米大吟醸
内容量1800ml 
価格3900円(税抜) 
原料米山田錦100%
精米歩合45%/50%
アルコール度数16度以上17度未満
日本酒度+1
酸度非公開
コメントみずみずしい洋梨を思わせる控えめな吟醸香。洗練された米の旨みが口中に膨らみ、全体に柔らかな雰囲気の飲みあきしない純米大吟醸。
備考 通年商品 

雑賀 Twelve(トゥウェルブ)純米吟醸

雑賀 Twelve(トゥウェルブ)純米吟醸
内容量1800ml 
価格2500円(税抜) 
原料米米・米麹
精米歩合60%
アルコール度数12度
日本酒度非公開
酸度非公開
コメント技術的に難しいとされる低アルコールを実現。
軽快で飲み易いが旨味とコクをしっかり感じる新感覚日本酒。
備考 通年商品 

雑賀 スパークリング梅酒

雑賀 スパークリング梅酒
内容量500ml 
価格1200円(税抜) 
原材料梅実、清酒、糖類
アルコール度数12度から13度
コメントシャンパン方式(瓶内二次発酵)で作られたスパークリング梅酒。天然のガスが生み出すきめ細かな泡立ち、なめらかな舌触り、清々しい梅の香りをお楽しみください。
備考 通年商品 

雑賀梅酒

雑賀梅酒
内容量1800ml/720ml 
価格2500円/1250円(税抜) 
原材料梅実、日本酒、糖類
アルコール度数11度以上12度未満
コメント梅酒用に醸造した原酒をベースに本場紀州の南高梅を使用。梅のふくよかな香りと、爽やかな、のど越し。日本酒っぽさは感じませんが、焼酎ベースの梅酒にはない旨さが特徴です。
備考 通年商品 

雑賀 にごり梅酒

雑賀 にごり梅酒
内容量1800ml 
価格3000円(税抜) 
原材料梅実、日本酒、糖類
アルコール度数10度から11度
コメント雑賀梅酒の仕込みに使用した上質な梅を裏ごしし、梅酒に合わせた贅沢な逸品です。グラスに注ぐと、上品な香りが広がります。口に含んだ瞬間のトロリとした舌触りが印象的で、梅の果肉の食感が楽しめます。さりげない甘さで、後味もすっきり。
備考 通年商品 

雑賀 黒糖梅酒

雑賀 黒糖梅酒
内容量1800ml/720ml 
価格3000円/1500円(税抜) 
原材料梅実、日本酒、黒糖
アルコール度数11度以上12度未満
コメント濃厚な黒砂糖の風味が口中に広がったあと、梅のフルーティーな風味が優しく追いかけてきて、さっぱりした後口が、ついついおかわりを誘う見事な完成度の黒糖梅酒。
備考 通年商品 

雑賀すだちポン酢  海ぽん山ぽん

雑賀すだちポン酢  海ぽん山ぽん
内容量1800ml 
価格3150円(税抜) 
原材料和歌山産の本醸造醤油、鰹節、低農薬すだち果汁、本みりん、醸造酢、昆布(北海道産)
コメント弊社が永年蔵内の食事で愛用していましたぽん酢を商品化しました。名称通り海の幸・山の幸においしくご利用いただけます。
備考 通年商品 

雑賀 お手間とらせ酢

雑賀 お手間とらせ酢
内容量1800ml 
価格2520円(税抜) 
原材料醸造酢、本醸造薄口醤油、てんさい糖、鰹節、昆布
コメント大吟醸酒等を搾る際行われる袋吊りで、鰹節と昆布の一番だしをとり、厳選した原材料で製造した万能調味酢。名称通り、かけるだけで酢の物料理が出来上がるすぐれものです。
備考 通年商品 

雑賀  ノンアルコール梅 Rock'n Plum

雑賀  ノンアルコール梅 Rock'n Plum
内容量720ml 
価格1000円(税抜) 
原材料梅・糖類
コメント驚きのノンアルコール♪♪梅のエキスがギュギュッと詰まっています。濃いめで、豊かな梅の香りとさわやかな酸味の調和を、ぜひロックでお楽しみください。もちろんソーダ(炭酸)割りでも美味しくいただけます。ありそうでなかった、ノンアルコール梅酒!!
備考 通年商品 
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