酒蔵・取り扱い商品のご案内

酒蔵の詳細

九州・沖縄エリア
五町田(ごちょうだ)酒造 株式会社
五町田(ごちょうだ)酒造 株式会社
創業は大正11年、隣接する瀬頭酒造より分家独立し、今の蔵元は三代目となります。現在休業してますが瀬頭本家酒造があり、瀬頭家は代々当地にて約350年前より酒造業を営んできました。塩田町は米どころ佐賀平野の西部に位置し、町の中心を流れる塩田川は肥沃な農地と豊かな実りをもたらしてきました。地元産の酒造米を丹念に自家精米し、誠心誠意を込めて醸しあげた日本酒が「東一(あづまいち)です。東は東洋を意味し、日本より広域の東洋で一番の酒造りをする意気込みを表現して命名されました。

酒造りに対するこだわり・特徴 酒造りに対するこだわり・特徴
「人・米・造りが一体となって良酒を醸す」日本一の酒米山田錦を蔵人が中心の栽培グループに育ててもらい、その山田錦で純米酒から大吟醸酒まで醸造しています(一部契約栽培の糸島産を含む)。昭和63年に吟醸蔵をめざしたときから山田錦と熊本酵母にこだわり、米は自ら育て、酵母を毎年自家培養し、それぞれの相性を20年間ひたすら追究してきました。「米から育てる酒造り」蔵人自ら育てた山田錦で、米の特性を熟知し、生育状況に適応した醸造ができるのが蔵の特徴です。純米酒から吟醸酒まで酒質本来の違いはありますが、いずれも米の旨味を充分に引き出すような造りが東一の個性を生みだしています。特にここ数年、地球温暖化の影響をうけた天候変動による米質の違いがありますが、めざす酒質への影響を極力少なくする努力と工夫を毎年行っています。

郷土の名所・旧跡 郷土の名所・旧跡
社名の五町田(ごちょうだ)は住所の大字をそのまま使用しています。ここ五町田には和泉式部伝説があります。平安朝きっての歌人として名高い和泉式部は、隣町の杵島郡白石町の福泉寺で生まれ、すぐ塩田郷の大黒丸夫婦に引き取られて育てられました。幼少名をお許丸といい、器量よしで、利口で、誰に教わることなく歌を詠み始めました。ある時、通りかかった勅使が「この綿は売るのか」と問いかけたところ、「君が望むその木の綿は川瀬すむ鮎の腹にぞ宿りぬるかな」と即興の歌で応え、この後その評判は広まり、宮廷に召し上げられました。その後、故郷に帰ることは無かったのですが、故郷と老父母への心情を「故郷に帰る衣の色朽ちて錦の浦や杵島なるらん」と詠じました。天皇はこの歌にいたく感動され、褒美として五町歩の田圃を賜ったと伝えられ、地名の由来とされています。

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取り扱い商品

東一 本醸造

東一 本醸造
内容量1800ml 
価格2000円(税抜) 
原料米佐賀の華
精米歩合60%
アルコール度数15度
日本酒度+4
酸度1.5
コメント酒造好適米、「佐賀の華」を58%まで精米して醸した特別本醸造です。スッキリした風味で後味のキレも良く飲み飽きしない酒。燗にもおすすめできます。
備考 通年商品 

東一 吟醸山田錦

東一 吟醸山田錦
内容量1800ml 
価格2920円(税抜) 
原料米山田錦
精米歩合49%
アルコール度数17度
日本酒度+5
酸度1.5
コメントほど良い吟醸香と米の旨味、個性的な酸味、渋味が独特な充実した風味を醸しだしております。食中酒としてお勧めです。
備考 通年商品 

東一 純米吟醸 山田錦49%

東一 純米吟醸 山田錦49%
内容量1800ml 
価格3600円(税抜) 
原料米山田錦
精米歩合49%
アルコール度数16度
日本酒度+1
酸度1.7
コメント味と香りの調和がとれた、落ち着いたお酒。フレッシュ感があり、南国のフルーツを思わせるような香り山田錦の持ち味を十分に引き出した、やわらかい味わいです。
備考 通年商品 

東一 大吟醸

東一 大吟醸
内容量1800ml 
価格4000円(税抜) 
原料米山田錦
精米歩合39%
アルコール度数17度
日本酒度+5
酸度1.6
コメント山田錦を39%まで磨き上げ、丹念に仕込まれた大吟醸。高い華やかな香りがあり、香りが味に溶け込んだような個性的な風味です。
備考 通年商品 

東一 本格梅酒 Naturale(ナトゥラーレ)

東一 本格梅酒 Naturale(ナトゥラーレ)
内容量720ml 
価格1286円(税抜) 
原材料梅、氷砂糖、米焼酎
アルコール度数14度
コメント米焼酎をベースにした本格派梅酒。あくまで自然体にこだわり、本格的な造りの中に、しっかりとした梅の存在を感じさせます。穏やかで、心を和ませる奥深い味わいが魅力的です。おいしいお料理の引き立て役に。
備考 通年商品 

東一 紫蘇梅酒 Diesis (デイエシス)

東一 紫蘇梅酒 Diesis (デイエシス)
内容量720ml 
価格1286円(税抜) 
原材料梅、氷砂糖、紫蘇、米焼酎
アルコール度数14度
コメント透き通る赤。熟した果実を思わせます。紫蘇の華やかな香りと、果実のようなジューシーさが絶妙にマッチ。赤ワインのような鮮やかな色合いに心を惹かれます。食前の一杯に華を添えてくれるはずです。
備考 通年商品 

東一 黒糖梅酒 Bemolle(ベモーレ)

東一 黒糖梅酒 Bemolle(ベモーレ)
内容量720ml 
価格1286円(税抜) 
原材料梅、黒砂糖、米焼酎
アルコール度数14度
コメント深い黒色。その味わいも深い。黒糖を使用した黒い梅酒。梅と黒糖がやわらかく静かに溶け合い、まろやかな味わいと深いコクがなんとも心を落ち着かせてくれます。梅酒の可能性を追求した本格派。
備考 通年商品 
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