酒蔵・取り扱い商品のご案内

酒蔵の詳細

九州・沖縄エリア
壱岐焼酎 協業組合
壱岐焼酎 協業組合
壱岐の島は麦焼酎発祥の地として四百年の歴史があります。地下水に恵まれ自然に囲まれ
昔より酒造りが盛んだったこの島で百年以上の歴史のある6つの蔵元が「壱岐焼酎」を全国に広げるために昭和59年に合併してできた会社です。

酒造りに対するこだわり 酒造りに対するこだわり
弊社では「酵母」に着目し、数種類の酵母を使い分けながら、それぞれの酵母にあった温度管理をしながら醪を仕込んでいます。「酵母」とはお酒の発酵には欠かせない微生物で、酵母が糖分を分解してアルコールを作り出します。その酵母の性質・特徴を見極め、厳選された原料を使う事はもちろんですが、玄武岩で磨かれたミネラル分たっぷりの天然水を仕込み水として使い、酵母がストレス無く発酵できるよう、酵母の気持ちになって考えるように心掛けています。
 壱岐の島は「麦焼酎発祥の地」として世界に認められているので、その名に恥じない酒造りと「壱岐焼酎」の特徴である麹に米麹を使った麦焼酎だけに、米のうまみと麦の風味が良く調和した酒質に仕上がるよう、蔵人一同酒造りに励んでいます。

郷土の名所ほか 郷土の名所ほか
お酒の神様として有名な京都の松尾大社の境内摂社「月読神社」があります。これは弊社のそばにある「月読神社」の分霊と言われております。又、紀元前2世紀より紀元4世紀に栄えた「原の辻遺跡」があります。現在古代史を書き換える発見が相次いでおります。壱岐の島は大陸との交流地点でもあり平野も広く農作物も豊かで昔からお酒を作る土壌があったと思われます。

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取り扱い商品

村正(むらまさ) 麦焼酎 25度

村正(むらまさ) 麦焼酎 25度
内容量1800ml/720ml 
価格1800円/934円(税抜) 
原材料大麦2/3、米麹1/3
コメント麦焼酎発祥の地の伝統にのっとり、大麦2、米麹1の割合で仕込み、減圧蒸留し、良質の竹炭でろ過した麦焼酎です。洗練され切れのある味わいは妖刀『村正』の伝統的な切れ味とだぶります。米麹の旨みと麦の風味が堪能出来ます。ピザなどのチーズ系やお好み焼きなどの濃厚なソースとの相性が良いです。ロック、水割り、お湯割りで。
備考 通年商品 

九十九(つくも) 麦焼酎 25度

九十九(つくも) 麦焼酎 25度
内容量1800ml/720ml 
価格1806円933円(税抜) 
原材料大麦2/3、米麹1/3
コメント麦焼酎発祥の地の伝統技術を生かし、大麦2、米麹1という割合で仕込んでおります。自家製酵母で仕込んだもろみを、低温発酵させ上品な味と香りを引き出し、更に蒸留の過程で美味しいところだけを抜き取り良質の竹炭で仕上げろ過をして品質を磨き上げた減圧蒸留と常圧蒸留ブレンドの麦焼酎の逸品です。
備考 通年商品 

九十九(つくも)甕貯蔵 麦焼酎 25度

九十九(つくも)甕貯蔵 麦焼酎 25度
内容量720ml 
価格1067円(税抜) 
原材料大麦2/3、米麹1/3
コメント九十九と同じく減圧蒸留と常圧蒸留のブレンドですが、九十九に比べて常圧蒸留の比率を多くし、かめ貯蔵して熟成させた麦焼酎です。添加物は、一切使用しておりません。
中華料理系との相性が良いです。
ロック、水割り、お湯割りで。
備考 通年商品 

花酵母仕込み なでしこ  麦焼酎 25度

花酵母仕込み なでしこ  麦焼酎 25度
内容量720ml 
価格1156円(税抜) 
原材料麦・米麹
コメント撫子(なでしこ)の花から分離した酵母で作られた日本ではじめての麦焼酎。花の香りが逃げないように、ゆっくりと時間をかけて低温で発酵させました。華やかな香りと優雅な味わいが楽しめます。女性におススメしたい逸品。
備考 通年商品 

無一物(むいちぶつ) 25度、38度、原酒

無一物(むいちぶつ) 25度、38度、原酒
内容量各720ml 
価格1267円/2095円/2514円(税抜) 
原材料大麦・米麹
コメント『無一物』とは、一切の煩悩を持たない境地。スッキリした状態のことを指します。その命名の由来通り、後味スッキリ。スペイン産シェリー樽に5年樽熟成された、琥珀色の風味豊かでほんのり甘い味わいの美味しい麦焼酎です。度数は3タイプございます。
備考 通年商品 
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